A importância das cores na sua alimentação

Coloque cor na sua alimentação: Ninguém pode ser feliz se comer apenas alface, carne e frango; é preciso variar.

Nos tempos atuais fazer dieta virou moda. É comum as pessoas ao se encontrarem comentarem a respeito desta ou daquela dieta. É um tema muito comum.

Quem nunca ouviu falar da dieta dos Pontos, da Lua, da Sopa? Enfim, dietas que prometem milagres através de uma alimentação extremamente precária, cuja eficácia pode ser momentânea, mas que ao longo prazo prejudicam a saúde.

Não precisa ser um médico ou uma nutricionista para saber que dietas que não abrangem todos os nutrientes necessários são negativas para o funcionamento do nosso organismo.

É importante saber escolher bem os alimentos de forma que, combinados entre si, possam trazer benefícios tanto para o bem estar físico quanto mental e emocional.

Para isso devemos lembrar que o nosso organismo é como um veículo automotivo e que devemos sempre mantê-lo em ordem e abastecido para que execute as suas atividades de forma eficiente. A falta e o excesso de nutrientes são prejudiciais ao nosso organismo. Uma boa alimentação depende da quantidade e da qualidade dos alimentos. Dietas muito restritivas acabam sendo a porta de entrada para carências e desequilíbrios do nosso corpo.

O sofrimento emocional que isso pode causar é imenso, além do que as dietas da moda ou dietas mal conduzidas prejudicam o nosso organismo.

Uma dieta sem orientação médica gera desequilíbrios físicos, mentais e emocionais. Não é difícil compreender porque hoje em dia a incidência de transtornos alimentares tem aumentado consideravelmente.

Estes transtornos variam desde a anorexia nervosa até a obesidade mórbida, sendo muitas vezes irreversíveis. Devemos saber se os alimentos são adequados e saudáveis, se vão contribuir para o bom funcionamento, boa defesa e resistência do nosso organismo, para que desta forma possamos ter uma melhor qualidade de vida.

A qualidade dos alimentos (frutas, legumes e hortaliças) é determinada pela sua textura, cor, viço e brilho. Quando compramos não temos conhecimento de suas origens, tais como; tipo de mudas, uso de pesticidas, qualidade da água e do adubo utilizados, transporte, armazenamento, cuidados com a higiene, e por isso devemos observar vários detalhes que são fundamentais na hora da compra.

Alimentos produzidos sem controle químico de pragas (sem o uso de pesticidas) têm, normalmente, pequenos defeitos e tamanhos intermediários. Têm menor brilho e viço, mas são excelentes para a nossa saúde.

Cascas grossas, naturais, tornam os alimentos mais resistentes, mas se não forem não naturais podem ser resultado de agressões externas, como o uso de pesticidas;

Alterações nas cores naturais dos alimentos servem como sinal de alerta para possíveis influencias no seu desenvolvimento, como veremos a seguir:

Alimentos amarelos e laranjas – Ajudam no bom funcionamento do sistema imunológico, do coração e da visão. Possuem betacaroteno e Vitamina C.

O betacaroteno (precursor da vitamina A) é importante para a manutenção dos tecidos e dos cabelos, evita o surgimento da cegueira noturna e atua no metabolismo das gorduras. Já a vitamina C é um antioxidante fundamental para a proteção das células e auxilia na absorção do ferro presente nos vegetais verdes escuros. Exemplos: cenoura, abóbora, batata, moranga, abacaxi, mamão, manga, laranja, pêssego, entre outros;

Alimentos brancos – São, na sua maioria, boas fontes de cálcio e de potássio, e contém minerais importantes para o bom funcionamento do nosso corpo. São eles que contribuem para a formação e manutenção dos ossos e ajudam na regulação dos batimentos cardíacos. São fundamentais para o funcionamento do sistema nervoso e dos músculos. Exemplos: alho, cebola, batata, couve-flor, arroz, banana, leite, queijo, cogumelo, repolho branco e mais;

Alimentos marrons e beges - Fornecem uma variedade de vitaminas e minerais fundamentais para o equilíbrio do organismo, entre eles as vitaminas do complexo B, vitamina E, selênio e fibras. Tais nutrientes são de extrema importância. Eles melhoram o funcionamento do intestino, combatem a ansiedade e a depressão, atuam na redução do colesterol sanguíneo, previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.

Exemplos: cereais integrais, grão-de-bico, feijão, lentilha, soja, nozes, castanhas e Chocolate amargo ou meio amargo (55% - 85% de cacau) são ricos em flavonóides, que diminuem a pressão sanguínea e promovem o bom funcionamento do sistema circulatório. Ele tem altas concentrações de magnésio, um mineral importante para mais de 300 processos biológicos do nosso organismo, além de liberar serotonina que promove bem estar e prazer;

Alimentos roxos – Possuem um pigmento chamado antocianina, que protege o corpo contra infecções, combatem os radicais livres (retardando o envelhecimento), afastam tumores, doenças vasculares e até agem contra a obesidade. Além disso, estes alimentos mantêm a saúde da pele, dos nervos e dos rins. Exemplos: berinjela, beterraba, repolho roxo, açaí, amora, uva, jabuticaba etc.;

Alimentos verdes – Contêm cálcio, fósforo, ferro, vitamina C e vitamina A. Essas substâncias desintoxicam as células, inibem radicais livres, ajudam a proteger o coração, protegem os cabelos e a pele, melhoram o sistema imunológico, e são importantes para os ossos e a contração muscular. Exemplos: Alface, brócolis, chuchu, espinafre, pepino, pimentão verde, repolho, vagem, abacate, ervilha, kiwi, limão, entre outros.

Alimentos vermelhos: O licopeno é a substância responsável pela cor vermelha dos alimentos. Ele age como um potente antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer, inclusive o de próstata. Lembrando que para ter esse nutriente é preciso, no caso do tomate, que seja processado. Exemplos: tomate, morango, melancia, cereja, framboesa entre outros.

Através do consumo de alimentos de cores variadas, é bem provável que o organismo receba todos os nutrientes de que necessita. Desta forma, muitas doenças podem ser prevenidas e a saúde pode ser mantida. Por isso tenha hábitos saudáveis e monte sempre um prato colorido. Muito importante ressaltar que, não existe alimento ruim, e sim alimentos com diferentes valores nutricionais e níveis de nutrientes. Portanto, faça uma alimentação equilibrada em porções, variada em cores e, sempre que possível consuma os alimentos citados. Nunca se esqueça de manter atividades físicas e hidratação.

Aos meus leitores uma ótima semana!