A cozinha do futuro – Parte II

Um dos projetos em andamento, chamado de Alimentos em 2025, é um trabalho da METU-ID, a Universidade Técnica do Oriente Médio (Middle East Technical University), desenvolvido através dos formandos de seu departamento de desenho industrial. Ela propõe várias soluções para a preparação, plantio e preservação de alimentos para o ano de 2025.

Um projeto foi desenhado para uma mesa de cozinha, ou melhor, um híbrido de mesa, fogão elétrico e worktop, desenhado pela gigante sueca Electrolux. O Rendezvous, ainda sem planos de lançamento, combina o prazer de comer e fazer comida com uma ferramenta de socialização e entretenimento.

A superfície da mesa interage com eletrodomésticos sem usar fio, e sensores detectam panelas, ou seja, elas serão aquecidas onde tiverem sido colocadas.

A mesa também é um chefe virtual, que guia o cozinheiro através de uma receita, mostrando cada passo a ser seguido, como num GPS.

É um conceito que segue a tendência de ver a cozinha cada vez mais com um dos principais centros de convivência familiar, transformando-se em diversão da casa.

A revista GoodFood publicou algumas informações interessantes que descreve previsões sobre o que o futuro nos reserva na cozinha e nos supermercados.

Um dos destaques da matéria é a ciência em desenvolvimento que prevê novos rumos nos hábitos alimentares dos povos, analisando fatores como mudanças climáticas e movimentos migratórios.

Por exemplo, que a chegada em massa dos povos etíopes, somalis, poloneses e brasileiros a Londres possa levar redes de supermercados locais a ampliar a venda de produtos ou ingredientes típicos usados nesses países, e isso refletirá nos hábitos alimentares dos ingleses.

Os especialistas também estimam que carne vá ser consumida cada vez menos por causa da preocupação com o meio ambiente; vacas e ovelhas são notórios emissores de gás metano.

A sustentabilidade vem com toda a força em direção à cozinha moderna e futurista.

A cozinha compacta, desmontável e completamente sustentável é apresentada pelo estúdio americano Gorm direto do escritório desta empresa localizado em Berlim. Um dos modelos imita a dinâmica da natureza, e tudo é reaproveitado e reciclado, desde a água utilizada para lavar pratos até os restos de alimentos.

As verduras avançam e tomam conta, como no clássico britânico The Day of The Triffids, e mostram que a oferta de berinjela e pimentões britânicos aumentou, em parte porque esses legumes, que antes vinham de países do mediterrâneo agora estão sendo plantados na Inglaterra em estufas com tecnologias que consomem menos água.

Observam-se na Inglaterra mais vegetais considerados exóticos, pois muitos deles se dão bem em solo inglês e usam pouca água.

A União Nacional dos Fazendeiros britânicos prevê que pak choi (verdura asiática) e quiabo serão cada vez mais plantados na Inglaterra.

Outra tendência interessante: cada vez mais britânicos consumirão verduras plantadas no jardim. Não necessariamente por razões econômicas, mas em função de um novo modo de vida, aparentemente mais em sintonia com o meio ambiente.

O fato de as escolas em Londres estarem ensinando as crianças a plantarem através da disciplina Food Technology (tecnologia alimentar), isso deve incentivar ainda mais.

Há um estudo que afirma que no futuro aas pessoas também vão comer menos fora e mais em casa. E aqui entram fatores como avanços tecnológicos, o surgimento de fogões mais eficientes, que consomem menos energia, o forno combinado que reúne inúmeras operações e facilitam o trabalho na cozinha.

Tudo isso utilizando e tirando proveito de uma ferramenta que se tornou imprescindível, que é a internet.

Escolha de alimentos ecologicamente corretos: Ficar atento a fonte dos alimentos que entram na sua casa é um dos passos mais importantes para incentivar os cuidados com o meio ambiente. Veja onde eles são produzidos e os tipos de produtos químicos que levam. Nada de agrotóxicos! Os alimentos livres dessa substância são, geralmente, um pouco mais caros, mas valem a pena.

Faça uma horta caseira: Tem coisa melhor que ter sua própria fonte de alimentos?

Ter hábitos saudáveis e bem mais sustentáveis não é uma missão assim tão difícil. É tudo uma questão de disciplina e força de vontade! O planeta agradece a sua ajuda.

Equipamentos modernos e que facilitam a nossa vida, política de sustentabilidade praticada pelos governos, e cada pessoa agindo em prol de um planeta cada vez mais limpo e mais sustentado.

Essa é a cozinha do futuro, onde o bem estar pessoal, as modernas tecnologias dentro do seu lar, e uma vida mais saudável darão a cada ser humano uma nova dimensão ao planeta.

Aos leitores desta coluna eu desejo uma ótima semana.