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Quiche de alho poró (receita)
Ingredientes Para a massa 250 gramas de farinha de trigo 100 gramas de manteiga 1 ovo QB de água QB de sal Para o recheio 1 talo de alho...
Alho; temperando com propriedades antimicrobianas
O alho (gênero Allium sativum) é uma planta perene cujo bulbo (cabeça de alho) é composto por folhas escamiformes (dentes de alho). O...
Amido de milho; maisena, amido e fécula
Amido de milho é o nome que se dá à farinha feita do milho, e usada na culinária como substituto da farinha de trigo ou para o preparo de...
Açúcar; a transformação na cozinha
A calda utilizada em diversas receitas de doces e coberturas é uma mistura de água com açúcar que é levada ao fogo. As caldas utilizadas...
Armazenamento a frio; prós e contras
A refrigeração é o método de preservação mais conhecido. Provavelmente tudo começou com o armazenamento de mantimentos em câmaras...
Adoçantes; conhecido também por edulcorante
Adoçante faz mal à saúde? Muitas pessoas evitam usar açúcares artificiais com medo dos males que eles podem causar, mas também existem...
Aeração de bolos; eles ficam macios
O crescimento de uma massa, em confeitaria, em muitos casos não é provocada pelo gás carbônico desenvolvido no processo fermentativo...
Agave; um açúcar natural
Agave é um gênero de plantas suculentas da família Agavaceae, originárias sobretudo do México e em menor grau dos Estados Unidos, América...
ALFARROBA; parece chocolate mas não é
A alfarrobeira (Ceratonia siliqua) é uma árvore de folha perene, originária da região mediterrânica, que atinge cerca de 20 metros de...
Azeite de oliva; é bom demais!
Normalmente o termo azeite refere-se ao produto alimentar usado como tempero produzido a partir da azeitona, fruto retirado das...
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